ලේබලය කියවන්නේ කෙසේද

සුරතල් සතුන්ගේ හිමිකරු හේතු කිහිපයක් නිසා වියළි ආහාර මිලදී ගනී:

• ඔවුන් ජීවිතය ඉතා පහසු කරයි, tk. සුරතල් සතුන් සඳහා ආහාර පිසීමට අවශ්ය නොවේ

• සුරතලාට ඔහුට අවශ්‍ය සියල්ල ලැබේ: ප්‍රශස්ත අනුපාතයේ සම්පූර්ණ පෝෂක කට්ටලයක්

• සුරතල් සතුන් විවිධ රෝග වලට ගොදුරු වීමේ ප්‍රවණතාවක් ඇති විට විශේෂ ආහාර වේලෙහි සෞඛ්‍යයට සහාය වේ

• වියළි ආහාර ලාභදායී වේ: මිල අධික වියළි ආහාර පවා ස්වයං-සකස් කළ සමබර සෞඛ්‍ය සම්පන්න පෝෂණයට වඩා අඩුය.

නමුත් නිවැරදි වියළි ආහාර තෝරා ගැනීම සඳහා, එහි ඇසුරුම්වල ලේබලය කියවීමට ඔබ දැන සිටිය යුතුය. එහි ඇති ප්‍රධාන කරුණු මොනවාද?

ඇසුරුම්කරණය පිළිබඳ විවිධ තොරතුරු තිබේ, ප්රධාන දෙය එය ව්යාකූල කිරීම නොවේ.

ආහාර මිලදී ගැනීමට පෙර පහත කරුණු දෙක හොඳින් අධ්‍යයනය කරන්න.

1. සංයුතිය (හෝ "අමුද්‍රව්‍ය")

මෙම ආහාරය සෘජුවම සෑදී ඇත්තේ, මික්සර් හෝ නිස්සාරණයට දමන නිෂ්පාදන.

සියලුම අමුද්‍රව්‍ය, EU සහ US රෙගුලාසි වලට අනුව, එකින් එක පහත් අනුපිළිවෙලට ලැයිස්තුගත කර ඇත. පළමුව, ආහාරයේ බරින් වැඩිපුරම ඇති අය, පසුව අවම වශයෙන් 1% අඩු අය, සහ අවසානයේ දී ආහාර කිලෝවකට 0,1% අනුපාතයකින් අමුද්රව්ය වේ.

2. රසායනික විශ්ලේෂණය

පෝෂණ සංරචකවල අනුපාතය මෙයයි: ආහාර ග්රෑම් 100 කට ප්රෝටීන, මේද, විටමින් සහ ඛනිජ. රීතියක් ලෙස, එය ප්රතිශතයක් ලෙස දක්වා ඇත, නමුත් එය ග්රෑම් වලින් ද සොයාගත හැකිය.

කාබෝහයිඩ්රේට ලේබලය මත ලියා නැත: ඒවා ගණනය කරනු ලබන්නේ විශ්ලේෂණයේ දක්වා ඇති සියලුම සංඛ්යා 100 න් අඩු කිරීමෙනි.

දැන ගැනීම වැදගත්ය!

• ලේබලය නිරපේක්ෂ සංඛ්‍යා පෙන්විය හැක, එනම් වියළි ද්‍රව්‍ය (ආර්තමය අඩු, පසුව එය විශ්ලේෂණයේ දක්වා ඇත) හෝ අමු නිෂ්පාදනයේ (උදාහරණයක් ලෙස: බොර ප්‍රෝටීන්, බොර මේදය). එවිට අවසාන සංඛ්‍යා විශාල වනු ඇත, මන්ද ඒවායේ ජලය සම්බන්ධ ප්‍රතිශත ද අඩංගු වනු ඇත.

• විශ්ලේෂණයේ සංඛ්යා සමඟ ඔබ පරෙස්සම් විය යුතුය: ඔවුන් සියලු අමුද්රව්ය වලින් වර්ධනය වී ඇති ප්රෝටීන් ප්රමාණය පෙන්වයි. එය සත්ව, එළවළු සහ බැක්ටීරියා-දිලීර ප්‍රෝටීන වල මිශ්‍රණයක් වනු ඇත (ආහාර සඳහා බීර යීස්ට් සහ ප්‍රෝබියොටික් භාවිතා කරන්නේ නම්). මෙම ප්‍රෝටීනය බල්ලෙකුගේ හෝ බළලෙකුගේ ශරීරයට කෙතරම් හොඳින් අවශෝෂණය වේදැයි මෙම රූපය සඳහන් නොකරයි. එය සුරතල් සතෙකු කොපමණ ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කරනවාද යන්න පිළිබඳ තොරතුරු සපයයි, සහ සාධක ගණනාවක් මත රඳා පවතී:

- මෙම ප්‍රෝටීනයේ ප්‍රභවය කුමක්ද (සත්ව හෝ එළවළු),

- සත්වයාගේ කුමන කොටස භාවිතා කළේද (මාංශ පේශි, මස් හෝ අශුද්ධ),

- ශරීරයේ තත්වය මත: ආහාර දිරවීමේ කිසියම් උල්ලංඝනයක් තිබේද, ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ පෝෂ්ය පදාර්ථ අවශෝෂණය බාධා ඇති වී තිබේද, ශ්ලේෂ්මල පටලවල ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන් සහ අනෙකුත් ව්යාධිවේදයන් තිබේද?

විශේෂිත සුරතල් සතෙකු සඳහා ආහාර වේලක් තෝරා ගැනීම තරමක් සංකීර්ණ ක්‍රියාවලියක් වන අතර එය ලේබලයක් ලිවීමේ නීති සහ ඔබේ විශේෂිත සුරතලාගේ ලක්ෂණ දැන ගැනීමෙන් පහසු විය හැකිය.

සංයුතියේ අවධානය යොමු කළ යුත්තේ කුමක් ද?

• ආහාරයේ පදනම (සංයුතියේ පළමු ස්ථානයේ ඇති අමුද්රව්යය)

බල්ලන් සහ බළලුන් මාංශ භක්ෂකයින් වන බැවින් ආහාර සත්ව ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයක් මත පදනම් විය යුතුය.

එය ඕනෑම ක්ෂීරපායී, කුරුල්ලෙකු හෝ මාළු මස්, මෙන්ම බිත්තර සහ කිරි ප්රෝටීන් විය හැක. අවසාන සංරචක දෙක ආහාරයේ පදනමෙහි කලාතුරකින් දක්නට ලැබේ. ඒවා ඉතා මිල අධික වන අතර සාමාන්යයෙන් ආහාරයේ ඇමයිනෝ අම්ල පැතිකඩ සමතුලිත කිරීම සඳහා කුඩා ප්රමාණවලින් එකතු කරනු ලැබේ.

වියළි ආහාරවල ප්‍රධාන ප්‍රෝටීන් අමුද්‍රව්‍යය විජලනය, එනම් විජලනය, වියළි නම් වඩා හොඳය. එවිට එය ආහාර සැකසීමේ ක්‍රියාවලියට ආදානයේදී සහ ප්‍රතිදානයේදී එනම් නිමි භාණ්ඩයේ එකම සාපේක්ෂ ස්කන්ධයක් ඇත. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ නිෂ්පාදකයින් නැවුම් මස් භාවිතා කරයි, මන්ද එය ආහාරයේ රසවත් බව වැඩි කරයි.

නැවුම් මස් ආහාරයේ සංයුතියේ පළමු ස්ථානයේ තිබේ නම්, එය අනුගමනය කරන අමුද්රව්යය දෙස බැලීමට වග බලා ගන්න. ආහාර නිෂ්පාදනය අතරතුර, නැවුම් (අමු) මස් වලින් තෙතමනය වාෂ්ප වී, එය බරින් අඩු වනු ඇති අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම, නැවුම් මස් වලින් පසුව, සංයුතියේ දෙවනුව ලැයිස්තුගත කර ඇති ආහාරයේ ප්රධාන අමුද්රව්යය වනු ඇත. එය සහල් හෝ තිරිඟු වලට වඩා විජලනය කළ මස් (චිකන් ප්‍රෝටීන් හෝ එවැනි දෙයක්) නම් වඩා හොඳය.

• කාබෝහයිඩ්රේට ප්රභවයන්

බල්ලන් සහ බළලුන්ගේ ආහාර වේලෙහි කාබෝහයිඩ්රේට ප්රධාන මූලාශ්රය ධාන්ය වර්ග වේ. ඒවායේ සංයුතියේ සංකීර්ණ සීනි අඩංගු වේ - පිෂ්ඨය, බෙදීම, ශරීරයට ශක්තිය සඳහා අවශ්ය ග්ලූකෝස් ලබා දෙයි.

කාබෝහයිඩ්රේට ප්රභවයන් ධාන්ය වර්ග නොවේ, නමුත් මූල භෝග, පළතුරු, කොමඩු සහ අනෙකුත් ශාක ආහාර විය හැක. නමුත් වියළි ද්‍රව්‍ය අනුව ඒවා අවම වශයෙන් 30-40% ක් විය යුතුය (ඔබ ආහාර විශ්ලේෂණය දෙස බැලුවහොත්), එසේ නොමැතිනම් මෙම ආහාර සමතුලිත ලෙස හැඳින්වීම දුෂ්කර වන අතර එය සමහර සතුන් සඳහා පමණි. ජීවියාගේ තනි ලක්ෂණ නිසා සුදුසු වේ.

ආහාරවල ඇති කාබෝහයිඩ්රේට වැඩි ප්රභවයන්, ඔවුන් ශරීරයට ශක්තිය ලබා දෙනු ඇත, අතිරික්ත ශරීර බර ලබා ගැනීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරයි.

• තන්තු

තන්තු යනු කුඩා ප්‍රතිශතයකි, නමුත් ශරීරයේ ක්‍රියාකාරිත්වය සහ සෞඛ්‍යය සම්බන්ධයෙන් ඉතා වැදගත් පෝෂකයකි.

තන්තු ප්රභවය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. සෙලියුලෝස් බළලුන්ට ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවෙන් හිසකෙස් ඉවත් කිරීම සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ, ආමාශයේ ඇති බෙසෝසර් වැළැක්වීම සහ ඇතැම් රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා (විශේෂ ආහාර වේලෙහි) භාවිතා වේ. නමුත් අනෙක් සියලුම සතුන් සඳහා එය ප්‍රයෝජනයක් නැත, නමුත් ඊට පටහැනිව, ඇමයිනෝ අම්ල සහ මේද අම්ල වැනි වැදගත් පෝෂණ සංරචක අවශෝෂණය කිරීම වළක්වයි.

ප්‍රයෝජනවත් තන්තු "මධ්‍යම පැසුණු කෙඳි" කාණ්ඩයට අයත් වන අතර බළලුන් සහ බල්ලන් සඳහා සූදානම් කළ ආහාරවල එහි ප්‍රධාන ප්‍රභවය වන්නේ සීනි බීට් වල පල්ප් (පල්ප්) ය. එපමණක්ද නොව, නිෂ්පාදනයෙන් පසු සීනි පල්ප් වල (සමහර විට ආහාර සඳහා එකතු කරනු ලැබේ) පවතින බැවින් එය ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ පල්ප් ය. සීනි විශාල අන්ත්‍රයේ වේගවත් පැසවීම ක්‍රියාවලීන් ඇති කළ හැකි අතර එය සමතලා වීමට හේතු වේ.

බීට් පල්ප් බඩවැලේ සෞඛ්‍යයට සහාය වේ. මෙම කොටසේ ජීවත්වන හිතකර මයික්‍රොෆ්ලෝරා ඔවුන් සඳහා නිස්සාරණය කරන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සමඟ ශ්ලේෂ්මල පටලය සපයයි. සංග්‍රහයේ අඩංගු ප්‍රිබියොටික් (XOS - xylooligosaccharide, FOS - Fructo-oligosaccharides, inulin) සමඟ ඒකාබද්ධව, බීට් පල්ප් හොඳ බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වනවා පමණක් නොව, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, සමස්තයක් ලෙස ශරීරය ආරක්ෂා කරයි.

සෞඛ්ය සම්පන්න බඩවැල් = සෞඛ්ය සම්පන්න ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය.

• මේදය

ඔමේගා මේද අම්ල වැනි වැදගත් සංරචක සපයන නිසා මේද ප්රභවයන් ද විවිධාකාර විය යුතුය.

සත්ව මේදයෙන් ඔමේගා-6 මේද අම්ල ප්‍රධාන වශයෙන් ශරීරයට ඇතුළු වන අතර එමඟින් පටක වල ප්‍රත්‍යාස්ථතාව සහ කබායේ බැබළීම සහ අලංකාරය සහතික කෙරේ. සහ මාළු (විශේෂයෙන් සැමන්) සහ හණ තෙල් වලින් - ඔමේගා-3 මේද අම්ල. ඔවුන් දැවිල්ලට ශරීරයේ ප්‍රතිචාරය අඩු කරන අතර නිරෝගී සම සහ සන්ධි ප්‍රවර්ධනය කරයි.

ආහාර වේලෙහි මේද අම්ල සමතුලිතතාවය ඉතා වැදගත් වේ, එබැවින් ඔබ ඔවුන්ගේ අනුපාතය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. එය පැකේජයේ සඳහන් කළ යුතුය (හෝ විශ්ලේෂණයේ ඔවුන්ගේ අංකය, නමුත් ඔබට එය කැල්කියුලේටරය මත ගණනය කළ හැකිය). බල්ලෙකුගේ සහ බළලෙකුගේ සෞඛ්යය පවත්වා ගැනීම සඳහා ප්රශස්ත කායික අනුපාතය ඔමේගා-5 හි කොටස් 10-6 සිට ඔමේගා-1 හි 3 කොටසකි.

• ISO

ආහාරයේ වාසිය වන්නේ දිය නොවන ආහාර තන්තු ප්‍රභවයන් ලෙස MOS (මැන්නනොලිගෝසැකරයිඩ) භාවිතා කිරීමයි.

MOS හි ප්රයෝජනවත් බලපෑම ව්යාධිජනක මයික්රොෆ්ලෝරා බැඳීමයි. ශරීරයට ඇතුල් වූ පසු, mannanoligosaccharides රෝග කාරක වලට සම්බන්ධ වන අතර මළ මූත්‍රා සමඟ ශරීරයෙන් ඒවා ඉවත් කරයි, එමඟින් ඒවා ශරීරය තුළ පැතිරීම වළක්වයි.

• යුක්කා ෂිඩිගේර

ව්යාධිජනක මයික්රොෆ්ලෝරා සමඟ සටන් කරන සහ ආහාර දිරවීමට සහාය වන තවත් වැදගත් අංගයකි.

යූකා ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි, බැහැර කිරීමේ ක්‍රියාවලීන් නියාමනය කරයි, ඇමෝනියා ඉවත් කරයි, ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා සහ දිලීර පුස් බීජාණු විනාශ කරයි.

මලපහ සුවඳ ඇතුළු විවිධ ස්වභාවයේ අප්රසන්න ගන්ධයන් ඉවත් කිරීම සඳහා මෙම සංරචකය පෝෂණයට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ.

ආහාරයේ සංයුතිය එහි අරමුණ අනුව වෙනස් වේ. විශේෂිත සුරතල් සතෙකුගේ තනි ලක්ෂණ සඳහා එය තෝරා ගන්නේ නම් ආහාර උපරිම ප්‍රතිලාභ ගෙන එනු ඇත. එබැවින්, විෂබීජහරණය කළ හෝ වයෝවෘද්ධ බළලෙකු සඳහා, ඔබ සුදුසු පාලකයන් (විෂබීජහරණය කළ සහ වැඩිහිටි සඳහා) තෝරා ගත යුතුය. ඇතැම් රෝග සඳහා ප්‍රවණතාවක් ඇති සුරතල් සතුන් සඳහා, විශේෂ චිකිත්සක ආහාර සුදුසු වන අතර එමඟින් ගැටළුව පාලනය කර ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. ආහාර තෝරා ගැනීම පශු වෛද්යවරයෙකු සමඟ එකඟ විය යුතුය.

ඔබ ආහාර මාර්ගයක් තීරණය කළ පසු, අත්‍යවශ්‍ය නම් මිස එය වෙනස් නොකරන්න. ආහාර වේලෙහි ඕනෑම වෙනසක් ශරීරයට ආතතියකි.

ඔබේ සුරතල් සතුන් සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් ආහාර!