සකස් කළ ආහාර සකස් කරන්නේ කෙසේද?

අවශ්‍යතා

ඕනෑම නිමි ආහාරයක් නිකුත් කිරීම අදියර හතරක් හරහා ගමන් කරයි: වට්ටෝරුව සංවර්ධනය කිරීම සහ පරීක්ෂා කිරීම, අමුද්රව්ය මිලදී ගැනීම සහ විශ්ලේෂණය, නිෂ්පාදනය, සැපයුම.

පළමු අදියරේදී විශ්ලේෂණාත්මක වැඩ විශාල ප්රමාණයක් ඇතුළත් වේ. විශේෂයෙන්, පර්යේෂකයන් ආහාරයේ රසවත් බව අධ්යයනය කර කායික පරීක්ෂණයක් පවත්වයි - නිෂ්පාදනයේ ජීර්ණය අවම වශයෙන් 80% ක් විය යුතුය. වෙනමම, බළලුන් සඳහා ආහාර පිළිබඳ අධ්යයනයක් සිදු කරනු ලැබේ - එය urolithiasis වැළැක්වීම සැපයිය යුතුය.

විද්යාත්මක සොයාගැනීම් සැලකිල්ලට ගත යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, 1982 දී Waltham ආයතනය වියළි හා තෙත් ආහාර සඳහා එකතු කළ යුතු ටෝරීන් ප්‍රශස්ත ප්‍රමාණය ස්ථාපිත කරන ලදී. දැන් එය මෙම සත්ව පවුලේ නියෝජිතයින් සඳහා නිවැරදි ප්‍රමාණයෙන් ආහාර වේලෙහි අනිවාර්යයෙන්ම පවතී.

ආරක්ෂක

මෙම සාධකය අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රවේශමෙන් තෝරා ගැනීම සහ නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලීන් අධීක්ෂණය කිරීම මගින් සහතික කෙරේ. නිමි සංග්‍රහ නිෂ්පාදනය සඳහා ව්‍යවසායන් ඇසුරුම්කරණයේ ඇති ලකුණු වලින් දැක්වෙන පරිදි HACCP, ISO තත්ත්ව පාලන පද්ධති භාවිතා කරයි.

නිෂ්පාදනය සඳහා තෙත් ආහාර විශ්වාසදායක සැපයුම්කරුවන්ගෙන් මිලදී ගත් ස්වභාවික මස්, වල් සහ අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය යවා මුදා හැරීම සඳහා යවනු ලැබේ වියළි ආහාර - එකම සංරචක, නමුත් වියළි ස්වරූපයෙන්.

නිෂ්පාදනයේ ආරක්ෂාව සහතික කිරීම සඳහා, දිලීර (මයිකොටොක්සින්) ආසාදනය සඳහා ඇතුළුව ව්‍යවසායක රසායනාගාරවල අමුද්‍රව්‍ය අතිරේකව පරීක්ෂා කරනු ලැබේ.

ස්වාභාවික භාවය

වනයේ සිටින විට විලෝපිකයන් ඔවුන්ගේ මස් වලට වඩා ගොදුරු වූවන්ගේ අභ්‍යන්තරයට කැමති බව නිෂ්පාදකයින් දනී. සුරතල් සතුන් ඒ හා සමානව හැසිරෙන අතර බළලුන් විශේෂයෙන් අක්මාව, බල්ලන් - ට්‍රයිප් වැනි ය.

තෙත් ආහාර නිෂ්පාදන රේඛාව මත, අමු ද්රව්ය ධාරා දෙකකට වෙන් කරනු ලැබේ. පළමුවැන්න කෑලි සකස් කිරීම සඳහා යවනු ලැබේ, දෙවැන්න - සෝස් සෑදීම සඳහා ය. එවිට ධාරා මිශ්ර කර, ආහාර ඇසුරුම් කර, විෂබීජහරණය කර ඇසුරුම් කර ඇත.

වියළි සලාක නිෂ්පාදනය සඳහා වන රේඛාවේදී, අමුද්‍රව්‍ය පළමුව මිශ්‍ර කර තලා දමනු ලැබේ, පසුව එය නිස්සාරණය කරනු ලැබේ - විවිධ හැඩයන් සහ ප්‍රමාණයේ කැටිති නිපදවන්නේ එලෙස ය. පසුව, ඒවා වියළනු ලැබේ (මෙම ස්වරූපයෙන් ඒවායේ තෙතමනය 10% ට නොඅඩු), ඉසිනයකින් ආවරණය කර ඇත - එය "තෙත්" රේඛාවක් මත මුදා හරිනු ලැබේ - සහ ඇසුරුම් කර ඇත. සලාකයට සත්වයා සඳහා ආකර්ෂණීය රසයක් ලබා දීම සඳහා ඉසින අවශ්ය වේ.

සංයුතිය

නිෂ්පාදන ක්රියාවලියේදී ආහාර බොහෝ පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් වේ. එමනිසා, සූදානම් කළ ආහාරවල තන්තු අඩංගු වන අතර එමඟින් ස්ථායී ආහාර ජීර්ණය මෙන්ම ඛනිජ සහ විටමින් ද ඇත.

නිෂ්පාදකයින් පෝෂ්ය පදාර්ථ සඳහා සතුන්ගේ විශේෂ අවශ්යතාව සැලකිල්ලට ගනී. ඉතින්, බල්ලෙකුට මිනිසෙකුට වඩා දෙගුණයක් කැල්සියම් සහ පොටෑසියම් අවශ්ය වේ. විටමින් A තිබීම බළලෙකුට වැදගත් වන්නේ එය බීටා-කැරොටින් වලින් සංස්ලේෂණය කළ නොහැකි බැවිනි.

සත්වයාට විශේෂ ආහාර වේලක් අවශ්‍ය නම් - නිදසුනක් වශයෙන්, ගර්භණීභාවය, කිරිදීම, සන්ධි රෝග හෝ සංවේදී ආහාර දිරවීම හේතුවෙන් - නිෂ්පාදකයා ඔහු සඳහා සුදුසු අමුද්‍රව්‍ය සමඟ ආහාර ලබා දෙයි. එය අයඩින්, ග්ලූකොසැමයින්, යූකා ස්කිඩිගේරා සාරය සහ යනාදිය විය හැකිය.

ඒ ආකාරයෙන්ම, විවිධ රසයන් සපයනු ලැබේ. දැන්, විශේෂයෙන්ම, බළලුන්ට පිරිනමනු ලැබේ, හරක් මස් සමග ක්‍රීම් සුප් විස්කා, ෂෙබා නැචුරල් චිකන් සහ තුර්කිය, බල්ලන් - රෝයල් කැනින්, හාවා සහ කළුකුමා සමඟ පෙළපත්, පළමු තේරීම, ANF සහ Brit - duck, My Lord and Monge BWilde සමඟ පැස්බරා, මුව මස් සමඟ හොඳම තේරීම.

කාර්මික ආහාර වලදී, සියලුම සංරචක වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, සුරතල් සතුන්ට හොඳ පෝෂණයක් ලබා දෙයි.