Тексел кой: эттин даамы, канча жун алууга болот

Кайра куруу башталганда Россияда 64 миллионго жакын кой бар эле. Андан кийин бул көрсөткүч 19 миллионго чейин катастрофалык түрдө төмөндөдү. Азыр абал акырындык менен калыбына келууде жана ансыз да жогорулап бара жатат, бирок бул жа-гында мурдагы жыргалчылыкты кутууге али кеп убакыт бар, бугунку кунде кой чарбасы улам гана есууде.

Койдун бир килограмм жунунун езуне турган наркы 150 сомго жакын. Койдун килограммына баа рынокто 300 рублга чейин өзгөрүп турат. Эт өздүк наркы боюнча арзан, анткени 1 кг жүн сатыкка чыгыш үчүн тоют 6 эсе көп керектелет. Ошондуктан уяц уяц жундуу койлорду багууга кеткен чыгымды актоо учун бааны он эсеге жогорулатуу керек. Ошентип, бугунку кунде кой естуруучулер койлордун эт багытындагы породаларын остурууго кецул бурушту.

Эт багытындагы койлордун тукуму. жалпы мүнөздөмөлөрү

Кой чарбасынын жаш кой этин ендурууге адистешти-руу ар турдуу породалардын болушун талап кылат. жогорку эт продуктуулугу. Бул талапты эт-жунду жана эт багытындагы породалар толук канааттандырат.

Эт породаларынын эт-май продуктуулугу жогору. Алар жыл бою жайыт шарттарында, көө эң татаал чепте жана табигый шарттарда багууга жөндөмдүү, алар оңой көнүүгө жөндөмдүү. Эт породалары зарыл азыктандыруу шарттарына ылайык жыл бою майдын мол запасын «тоют» алат. Алардын куйрук түбүнүн айланасында май катмарлары бар жана аларды май куйругу деп аташат. Мындай майлуу жерлер суук мезгилде, жайыттар кар же муз баскан мезгилде, ошондой эле ысык мезгилде, чөп күйүп, суунун жетишсиздигинде малдын жашоосун сактап калуу үчүн зарыл.

Кой породасы "Тексель"

"Texel" - эң эски породаРим доорунан бери белгилүү. Порода 19-кылымда пайда болгон жана эң эттүү жана эрте жетүүчү породалары менен атактуу болгон Голландиянын ошол эле аралынан келип чыккан, мындан тышкары, алар мыкты жүн берген. Кой багуучулар аны абдан жактыргандыктан, аны англиялык «Линкольн» породасы менен айкалыштырууну чечишкен жана текселдин азыркы породасы мына ушундайча пайда болгон. Бүгүнкү күндө бул порода Австралияда, Жаңы Зеландияда, Америкада эң популярдуу породалардын бири болуп саналат - бул өлкөлөр козу этинин дүйнөлүк экспорттоочулары болуп саналат.

Тексел этинин мүнөздөмөлөрү

Texel болуп саналат типтүү уй тукуму, ал өзүнүн өзгөчө эт сапаттары менен популярдуулукка ээ болгон жана даамы жагынан эң мыктылардын бири. Породанын негизги айырмалоочу өзгөчөлүгү өлүктөрдө булчуң тканынын көп болушу; малды союуда салмагына карата эт 60% түзөт. Ал аш болумдуу, текстурасы жакшы, ширелүү, козуга мүнөздүү өзгөчө жыты жок, өзүнүн кайталангыс даамы бар, оозго майлуу жагымсыз даам калтырбайт, этти бышыруу аз убакытты талап кылат.

Жаш эт абдан ширелүү жана даамдуу, гурмандар мрамор катары мунездешет. Сүт курагында скелеттин массалык үлүшү эттин жалпы үлүшүнөн бир кыйла төмөн, союунун түшүмдүүлүгү 60% түзөт. Анын козуга мүнөздүү өзгөчө жыты жок. Ал арык болгондуктан, диеталык тамактарды даярдоодо колдонсо болот. Койдун эти башка жаныбарлардын эт тамактарына караганда азыраак бышырылат, тамактан кийин ооздо майлуу даам болбойт. Май катмарынын массалык үлүшү минимумга чейин кыскарган. Козуларда эт эң сонун даамдуу касиетке ээ; бышырылганда, ал жумшак болуп калат.

Породанын тышкы белгилери

• асыл тукум кой тексел туура физикага ээ, ак тери жана кара мурду менен кичинекей башы. Бирок ак көйнөк тукумдун эң так көрсөткүчү эмес, анткени кээ бирлери алтын күрөң болушу мүмкүн, ал эми башы жана буттары ак бойдон калууда. Кээде буттары жана баштары кара түстөгү абдан ачык, атүгүл көк-көк койду да таба аласыз. Кой багуучулар мындай текстерди «көк» деп аташат.
• Породанын айырмалоочу белгилери жалпак, тар чеке жана башында жана кулактарында чачтын жоктугу.
• Жаныбардын куйругу кичинекей жана ичке.
• кыска моюн жылмакай кубаттуу тулкуга айланат.
• Буттар өзгөчөлөнгөн күчү, булчуңдуу, кең жамбаштары менен айырмаланат – бул сапаттар тез чуркоо учурунда узак аралыктарды басып өтүүдө артыкчылык болуп саналат. Буттары түктүү эмес, ошондуктан булчуңдар, өзгөчө арткы буттарында даана көрүнүп турат.
• Породалуу, майда мүйүздөрү кээ бир кочкорлорго чыккынчылык кылат. Бойго жеткен койдун орточо салмагы 70 килограммга жетсе, кочкор 170 килограммга жетет.
• Жыныстык жактан жетилген кочкордун өсүүсү болжол менен 85 сантиметрге, койлордуку 75 сантиметрге жетет.

Породалык подтиптер

Бул тукумдун эки кылымдык тарыхында ар кайсы өлкөнүн кой багуучулары асыл тукум иштерине өз алдынча оңдоолорду киргизип, анын касиеттерин жакшыртышкан. Натыйжа болду породалардын бир нече түрүнүн пайда болушу:

• Англисче. Бул койлор бийик жана кучтуу, башка жагынан алар тексел тукумунун жогоруда айтылган белгилеринен айырмаланбайт.
• Франсузча. Бул подтипте козулар башка подтиптерге салыштырганда осуунун жана жетуунун жогорку темптери менен айырмаланат.
• Нидерландча. Тексел породасындагы кочкорлордун жана койлордун буту жапыз, денеси жапыз, салмагы көп, булчуңдары жакшы өнүккөн.

Койдун жуну

Түргө карабастан, порода жогорку сапаттагы этти көп санда алуу үчүн гана өстүрүлгөнүн эстен чыгарбоо керек, ошондуктан ар бир койдон кыркылгандан 6 килограммга жакын, койдон азыраак жүн алууга болот. Жаныбарлардын кырылышы, акыркы villi баарын кесип үчүн шектенбесек болот, чыгаруу бир жылаңач тери болушу керек.

Жүн негизинен байпак жана байпак токуу үчүн, ошондой эле трикотаж буюмдарын өндүрүүдө колдонулат, анткени май бездери көп болгондуктан, аны абдан жумшак кылат. Текселдин жүнү калың, жыш, жарым ичке ак, кара тактары жок, тармал чоң шакекчелүү, негизи ныкталган, жабышчаак жана көп майлуу. Жүндүн сапаты 56-класска туура келет, буласынын калыңдыгы 30 микронго жакын. Чыгылганда жуулган жун кыркылган жалпы массанын 60 процентин тузет.

Кайсыл жерде, ким менен, кантип жайыт

Койлор экенин унутпагыла үйүр мал, бул инстинкт аларда өтө өнүккөн, короосуз кой короодо адашып гана тим болбостон, жалгыздыктан да абдан тынчсыздана берет. Бул өзгөчөлүктөр дээрлик бардык жаныбарларга тиешелүү, бирок Тексел породасына эмес. Бул жаныбарлардын үйүр сезими жок жана өзүнчө компанияга муктаж эмес, өзүн жалгыз сезет. Ошондой эле алар жерди ээн-эркин аралап, фермадан алыс жүрүшсө да адашып кете алышпайт. Тексел койлору башка жаныбарлардын коомун жакшы көрүшөт, буга башка койлор, эреже катары, чыдабайт. Бодо мал, эчки, атүгүл жылкылар бул тукумдун эң сонун кошуналары.

Тоо жайыттарында жакшы сезилет, анткени тоскоолдуктарды жеңүүнү жакшы көрөм жана чоң чыдамкайлыгы менен айырмаланат, ошондуктан аларды ошол жерде багуу жакшы. Койлор жыл бою көчөдө жүргөндө да өзүн сонун сезишет, аларга сарайлардын жана сарайлардын кереги жок. Койлор ооруга чалдыкпайт, алардын организми нымдуу жана суук жашоо шартында да коргой турган жогорку иммунитетке ээ. Койлордун башка породаларынан айырмаланып, аны саздак топурактарда жана чөптө багууга болот, алардын организми мите курттар, атап айтканда, жумуру курттар менен мүмкүн болгон инфекция менен жакшы туруштук берет. Мазмуну боюнча жөнөкөй, жашоо шартына келгенде, аязга жана суукка сабырдуулук менен чыдашат.

Козуларды багып

Бул жаныбарлар абдан жемиштүү, эреже катары, тукумда эгиз же үч эм пайда болот, бир козу сейрек төрөлөт. Көбүнчө жүз койдон 180ден төл тууса, тууттуу жылдары эки жүздөн ашат, негизинен эгиздер туулат. тукумдун минус жылына бир гана тукум алуу болуп саналат; гормоналдык кошулмалар да, тандалма айкаштар да бул жашоо циклин өзгөртө албайт. Козулар көп жылдар бою жылына бир жолу гана болот.

Жаңы төрөлгөн баланын салмагы жети килограммга чейин жетет, эки айда 25 килограммга чейин салмак кошсо, сегизинде 50 килограммга жетет. Интенсивдүү өсүү жана салмак кошуу козуларда үч айга чейин болоорун, алар суткасына 400 грамм салмак кошушу мүмкүн, андан кийин кескин төмөндөө болуп, орточо суткалык норма 250 граммды түзүп, эч кандай кошумчалар өзгөрбөй турганын билүү керек. бул үлгү.

Козулар өз алдынча жашоого жетиштүү салмакта төрөлгөндүктөн, алар төрөлгөндөн кийинки күнү жайлоого чыгарылат. Бул жагдай сейрек туут менен байланышкан тукумдагы бардык кемчиликтерди камтыйт. Жаңы төрөлгөн ымыркайларга өзгөчө кам көрүүнүн кереги жок, бирок катуу суукту койлор менен сарайда күткөн жакшы, козуну төрөгөндөн кийин дароо эки күн ошол жерге жайгаштыруу керек. Койду энесинин жанына жайгаштыруу зарыл иш-аракет болуп саналат жана койлордун бул тукумунда начар өнүккөндүктөн, энелик инстинктин бекемдөөгө багытталган.

Аргындаштыруу, кой туутуу

Тексел породасынын кокустук мезгили бар сентябрда келет жана январь айына чейин созулат. Бул мезгилде бардык дени сак жана жыныстык жактан жетилген ургаачылар уруктанышат. Күзгү концепция менен төрөт кыштын аягында же жаздын башында болот. Койлор жети айлык бойго жетет, бул куракта аларды кочкор-продукцняга алып келсе болот. Кээ бир фермерлер мал бир жашка чыкканга чейин күтүшөт, андан кийин биринчи жупташат - бул кой туут мезгилин жеңилдетүүгө мүмкүндүк берет.

Өтүү жасалма түрдө да, эркин да болот. Башка породадагы койлор менен жуптатуу процессинде тексел тукумундагы мыкты эт сапаттары келечек муунга берилет.

Кадимки койлор туут мезгилинде жардамга муктаж эмес, бирок биз билгендей, бул порода эрежеден өзгөчө болуп саналат. Бул тукумдагы козулар абдан оор көрүнөт, өлгөн наристелер көбүнчө төрөлөт, же энеси өлөт. Козулардын туут кыйынчылыгынын себеби козунун чоң салмагында жана башынын чоң туура эмес формасында.

Козуга жардам берүү үчүн жылуу суу, жип жана кол кап камдоо керек, козуну бутунан тартып, бир аз тартып, аларга жип байлап коюу керек болот. Эгерде бала биринчи башын көрсөтсө, анда козунун денесин туут үчүн ыңгайлуураак абалга буруу керек. Бул учурда, сиз жөн эле ветеринарсыз кыла албайсыз, көп сандагы койлорду жеткирүү өзгөчө милдеттер менен коштолот. Козулар түндө гана өткөрүлөт.

Тексел койлорунун тукумун өстүрүүнү пландагандардын баары, төмөнкүнү эсте.

• Бул породадагы койлор ири жана чыдамкай, алар жогорку сапаттагы этинин чоң көлөмү менен айырмаланат;
• Койлордун өзгөчөлүктөрү жана тышкы көрсөткүчтөрү сатып алынган аймакка жараша өзгөрөт;
• Тексел кой үйүрдөн тышкары багууга болот, алар жалгыз болгондуктан, алар койлордун эмес, башка үй жаныбарларынын жанында өздөрүн ыңгайлуу сезишет;
• Козулар жылына бир жолу болот, кооптуураак үмүт кылгандар көңүлү калып, койлордун башка породасын тандашат;
• Көбүнчө кой бир убакта эгиз тууйт, үч эм жана андан да көптөр сейрек кездешет. Койдун суттук сапаты жогорулагандыктан, ал экиден кем эмес козуларды бага алат. Төрөт оңой эмес, ветеринардын жардамы керек.
• Козулар тез осуп семирип, кыска меенетте союлуучу салмакка жетет.
• Койдун этинин өзгөчө даамы бар, аш болумдуу жана кант диабети менен ооругандарга ылайыктуу.